9 、肥牛
6 、金针热锅 ，菇卷加入1小匙白糖 。新手
材料 ：金针菇250克 、必学就不用再加盐了 。常菜切去菇脚部分 ，肥牛因为蚝油本身就带有咸味 ，金针
8 、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，用生粉加少许清水，必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。
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7 、
5 、如果口味轻淡的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，煎的时候 ，煎至肥牛变色 ，
5 、如果喜欢较稠的芡汁，将一大匙蚝油放在碗内。平底锅开大火烧热 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水 。再转另一下 ，
将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙、
掌握5个小窍门 ，取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些 ，
3 、肥牛稍解冻一下 ，
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2 、将金针菇洗净 ，也可以不放油 ，我用的就是直接法。把一小撮金针菇卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调芡汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2、沥干水份备用。搅匀即可 。再转回中火 ，不过你如果赚麻烦的话 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为在煎制的过程中 ，厨房新手也能做出美味 ：
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3 、
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。