原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；4 、倒入1汤勺料酒。剁椒半碗 、撒葱花 ，
3 、拣去葱姜丝 ，
做法：
1、浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，龙口粉丝1把 、生姜 、
调料 ：料酒 、蒸鱼豉油 。
2、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝 ，葱、淋上蒸鱼豉油 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼 孔剁椒炒到汤汁辣味散发
取出 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开葱切葱花 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣
。做道摆上鱼头及鱼尾
，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝
，粉丝切去头部及尾部，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上
，