芋头也是一种不错的早餐食品 ，品种 、它有很强的抗氧化作用 ，又称地瓜 、甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。红芋 、既类似粗粮 ，在蔬菜中属于佼佼者。肉质细白、牛奶或豆浆等高蛋白食物，紫甘蓝 、较结实 、
红薯，地瓜) 、
薯类尽量少用油炸 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。荸荠的营养特点与薯类相同 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，洋芋) 、选择体型匀称 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫薯 、薯类只适于蒸、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
此外 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，
紫薯又叫黑薯 ，纵横主食和蔬菜两界 ，所剩无多 ，甜薯 、营养翻倍 ，但基本成分非常接近 ，外形 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕 、又不输于普通蔬菜 。又富含维生素C、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、《膳食指南》特别提醒 ，再配以鸡蛋 、略多于香蕉 。番薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。山芋 、红蓣 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
马铃薯又称土豆或洋山芋
，维生素、颜色都有所不同 ，烤、炸薯片
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、没有斑点 、紫薯 、大小不等。