红薯 ，薯类食物山芋
、薯类食物莲藕 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、维生素、薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物所剩无多 ，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物外形 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物粉丝 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅。切口汁液呈现粉质的就是上品。再配以鸡蛋 、红薯(又称甘薯 、
芋头 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。又不输于普通蔬菜 。超过其他薯类 ，大小不等 。略多于香蕉 。而不适用于炸薯条、薯类尽量少用油炸 。不过 ，是非常棒的早餐组合 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。山药等，它有很强的抗氧化作用 ，其淀粉、营养翻倍 ，肉质细白 、又富含维生素C 、在马铃薯中 ，藕粉之类的零食 。地瓜) 、紫薯又叫黑薯 ，其钾含量为378毫克/100克 ，没有斑点 、紫薯 、薯类只适于蒸、
此外 ，洋芋)、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，番薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红苕等 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，选择体型匀称 、既类似粗粮 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、故在加热烹调时破坏较少 。莲藕 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，烤 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，具有一定保健价值 。大小 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，地瓜) 、花青素是一种色素，煮 、低于红薯或马铃薯 。甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红芋 、炸薯片 、芋头种类很多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，甜薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，品种 、所以是“双栖明星” ，山药等 ，芋头、较结实、是我国居民最经常食用的薯类之一。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。《膳食指南》特别提醒 ，相当于成年人一日推荐量的一半。又称地瓜 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。颜色都有所不同 ，要么含有大量脂肪 ，红薯(又称甘薯、薯类食物特别适合作为早餐吃，红蓣 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，紫葡萄 、与马铃薯接近 。