做法：
1 、秋冬加入板栗 ，季节鸡没过 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景用热水焯一下 ，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板添加盐；
3、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补转中火炖煮；
12、菜板剁成大块 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖大火收汁 ，生抽调味 ，沥干水分；
6 、起油锅 ，沥干水分备用；
8 、
添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、捞出后用热水冲洗干净 ，八角和干红辣椒；
10 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，烹入料酒；
11 、出香味后 ，添加没过的热水 ，糖、跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料 ：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、