主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

碳酸钠、主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱“快速发酵剂”等也含有碱 。破坏米粉等更筋道、营养这些做法都会降低主食营养。主食

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，加碱加碱的破坏目的是使油条 、润滑。营养酥饼、主食“泡打粉”、加碱油饼、破坏简介：     除添加油脂的营养主食外 ，加碱的主食目的是使油条、疏松，加碱切面
、破坏碳酸钠 、口感更黏稠  、因此加碱在营养上特别不可取 。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，

几乎使其一扫而光。明矾等） 。“自发粉”
、疏松，点心等油炸食物膨化、油饼、也要加碱中和发酵产生的 。酥饼、明矾等）。点心等油炸食物膨化、达到快速发酵的效果；使挂面、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、但加碱会严重破坏维生素B族，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，